Om du enbart ska komma ihåg 5 saker, så är det:

1. Ät färsk frukt och/eller färskpressad juice på fastande mage
2. Ät mycket mat med hög vattenhalt – färsk frukt och färska grönsaker.
3. Ät rätt kombinerad mat.
4. Undvik i möjligaste mån animaliska produkter och … framför allt processad mat.
5. Undvik mjölkprodukter.

Varm hälsning om fortsatt fokus. Ring om du behöver …
Maud

RÄTT KOMBINERAD MAT
Det betyder att du inte kombinerar proteiner och kolhydrater vid samma måltid.

Proteiner (koncentrerade födoämnen) är:
Kött, fisk, skaldjur, fågel, ägg och samtliga mjölkprodukter, som mjölk, fil, yoghurt, ostar, keso och kesella.

Kolhydrater (stärkelse) är:
Potatis, ris, pasta, vitt raffinerat mjöl (även ekologiskt), bröd, gryn, socker, couscous – snabba kolhydrater som ger en snabbare blodsockerhöjning. Bulgur, fullkornsmjöl, dinkel, quinoa, linser, bönor och grönsaker som växer under jord – långsamma kolhydrater ger en jämnare och långsammare blodsockerupptag-ning.

Koncentrerade födoämnen (proteiner) och kolhydrater kan inte smältas effektivt i magsäcken samtidigt – pga att de bryts ned av två olika enzymer*. De magsyror som uppkommer, en bas och en syra, neutraliserar varandra och varken protein eller kolhydrat kan brytas ned. Den nedbrytningsprocessen som åstadkoms, för att bryta ned de båda är oerhört energikrävande process som gör att de flesta känner sig trötta efter maten.

*enzym är ett slags protein (inte att förväxlas med animaliskt protein) som påskyndar kemiska reaktioner i kroppen, utan att själv förbrukas. Ju mer du tuggar maten dessa större upptagningsyta och fler enzymer som effektivt bryter ned födan.

RECEPT
Färsk vitkål med ingefära, vitlök och cashewnötter
• Strimla vitkålen
• Skiva några vitlöksklyftor
• Hacka en halv röd chili
• Riv lagom med ingefära (någon cm)
• Stek vitkål, vitlök, chili och ingefära snabbt på hög värme.
• Mot slutet, lägg i cashewnötter eller mandlar. (ej under Steg 1)
• Häll på lite kikkoman-soja (ej under Steg 1)
• Pressa till sist över lime.

Servera med kyckling eller lax (ej under Steg 1), eller är som det är.