TILLAGNING

1. skala morot och palsternacka och hyvla tunna skivor på mandolin eller med en potatisskalare.
2. kärna ur och skär paprikan i bitar.
3. skala och hacka lök och tärna zucchini.
4. fräs grönsakerna i kokosolja några minuter,
5. tillsätt väl sköljda linser och citrongräs (banka lite på det först och dela på mitten).
6. krydda med lantbuljong (ekologisk, utan jäst och socker), curry och cayennepeppar och salt.
7. rör om och fräs lite till och häll sedan på kokosmjölk och limejuice.
8. låt puttra på låg värme i ca 15 minuter tills linserna är mjuka.
9. fiska upp citrongräset.
10. smaka av med salt och peppar.
11. servera eventuellt med ris eller nudlar.