Socker och andra livsmedel med högt GI bidrar till ökad inflammation i kroppen. Störst är risken för dem som inte motionerar så mycket. Riskerna är grundligt beskrivna av flera olika forskargrupper och verkar via flera mekanismer som är både direkt inflammatoriska och indirekt verksamma via exempelvis ökad insulinresistens.
Fullkorn är ett bättre alternativ men för många människor med glutenintolerans är spannmål i sig inflammationsdrivande och det finns även andra ämnen i spannmål som kan ha en sådan effekt.
För vissa kan även mejerivaror vara inflammationsdrivande, exempelvis om man är intolerant mot laktos eller kasein.
6 januari 2014 kl 16:29 , uppdaterad: 7 januari 2014 kl 15:52
artikel av
HENRIK ENNART
08-13 56 29
henrik.ennart@svd.se
Fler artiklar av skribenten